1 из 1 изображений
Домлама – фейерверк вкуса
© Фото сгенерировано нейросетью
На родине рецепта домламу готовят в больших казанах, рассчитывая на родственников и гостей. А в наших городских условиях вполне сгодится небольшой казан, сковорода вок или вместительная кастрюля с толстым дном.
Пропорциями продуктов не озадачиваемся – при готовке домламы надо запомнить главное: весь смак в том, чтобы мясо напиталось соками и запахами разных овощей. Тогда шедевр получится без вариантов!
Вам потребуется: мясо – в идеале говядина или баранина, но свинина тоже хороша. Овощной комплект: картофель, морковь, лук репчатый, баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, капуста. А также , соль, растительное масло и любимые вами приправы.
Способ приготовления: нарезаем мясо крупными кубиками, солим, щедро сдабриваем специями и отправляем в раскаленное в казане масло. Пока оно обжаривается на медленном огне, нарезаем все овощи, кроме капусты, достаточно крупными кусками. И закладываем в казан слоями: на мясо кладем лук, покрываем слоем моркови, сверху выкладываем картофель, перец, баклажаны, помидоры. Присыпаем все слоем нарезанного пластинками чеснока и снова специями. Завершаем все «крышкой» из листьев капусты. Воду не добавляем, поскольку овощи дадут свой сок, хотя можно потом немножко долить, если домлама начала пригорать. Закрываем казан крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне 1.5-2 часа.
Когда домлама приготовилась, снимаем капусту и выкладываем ее на тарелки в качестве съедобных «салфеток». А затем ¬– главное: вооружившись прихватками, аккуратно переворачиваем казан, вок или кастрюлю так, чтобы все содержимое оказалось на блюде, причем мясом кверху. Аромат – сногсшибательный! Вкус – невероятный!
