А вы знали, что 13 сентября отмечается День осенних пирогов? Пожалуй, самый ароматный, уютный и душевный праздник сентября
В этот день мы не только наслаждаемся вкусной выпечкой, но и вспоминаем семейные традиции, делимся рецептами и проводим время с близкими. Осенние пироги – символ уюта и богатого урожая. Вы можете приготовить шарлотку, пирог с тыквой или сливами, а также порадовать родных нежными морковными кексами.
Заливной пирог капустой
Классический заливной пирог с капустой на кефире – помощник для любого случая, когда нет времени долго стоять у плиты. Он подойдет для быстрого ужина, пикника и любого перекуса, ведь хорош он как в холодном, так и горячем виде. Это блюдо из доступных ингредиентов не доставит вам хлопот.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная или пекинская – 400 г
Зелень (петрушка, лук, укроп) по желанию
Яйцо куриное – 2 шт.
Кефир – 250 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 220 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Начнем с начинки, ведь ее нужно сделать заранее, чтобы она остыла. Капусту очищаем от верхних поврежденных
листьев, моем и даем немного обсохнуть. Затем шинкуем ее тонкой соломкой. Берем сковороду, наливаем растительное масло и тушим капусту на умеренном огне, периодически помешивая. В середине приготовления солим, перчим и добавляем измельченную зелень. Тушим капусту до готовности.
Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и кефир следует достать из холодильника заранее. Муку смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйца с солью до однородной массы, вливаем кефир, растительное масло и перемешиваем. Потом постепенно начинаем всыпать муку. Когда вся мука соединится с жидкой частью, активно перемешиваем тесто до исчезновения комочков. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно получиться однородным, похожим на тесто для оладьев. Форму для запекания смазываем растительным маслом и туда выливаем половину теста. Выкладываем начинку, а далее заливаем капусту оставшимся тестом. По необходимости выровняйте поверхность ложкой. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 3540 минут, до румяного цвета. Готовому пирогу даем немного остыть, а затем режем. Морковные кексы
Эти кексы – отличный выбор для тех, кто любит вкусные и полезные десерты. Они готовятся с добавлением свежей моркови, что придает им особую сочность, насыщенный вкус, а также обогащает выпечку витаминами и полезными элементами. Морковные кексы идеально подходят для семейного чаепития, перекуса или угощения.
Ингредиенты:
Морковь – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 150 мл
Мука – 300 г
Растительное масло –
120 мл
Сахар – 130-150 г
Ванильный сахар – 1 пакет
Щепотка соли
Корица на любителя
Цедра и сок апельсина (по желанию)
Разрыхлитель – 10 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко и растительное масло. Все перемешиваем. Морковку очищаем, моем и трем на мелкой терке. К жидкой смеси добавляем морковь и перемешиваем. Затем берем муку и добавляем в нее разрыхлитель. Небольшими порциями подсыпаем муку в морковно-молочную смесь, каждый раз полностью вмешивая ее лопаткой. Тесто должно получиться однородным, напоминающим сметану средней жирности. Морковные кексы можно выпекать в силиконовых или одноразовых формочках. Заполняем тестом формы и отправляем наши кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовую выпечку достаем из духовки и даем остыть минут 5-10. Вынимаем кексы из формочек и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Воздушная шарлотка с персиками
Пышная персиковая шарлотка станет достойным украшением стола в осенний сезон. Этот десерт вносит в привычный домашний пирог неожиданную нотку, когда вместо яблочного вкуса чувствуются нежные персики.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 90 г
Ванильный сахар – 1 пакет
Мука пшеничная – 100 г
Персики – 4 шт.
Щепотка соли
Разрыхлитель теста – 5 г
Сливочное масло – 20 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Яйца соединяем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Взбиваем до пышности. Затем очищаем персики от косточек и режем на произвольные кусочки: кубики, слайсы, дольки. После этого смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем получившуюся яичную смесь. Перемешиваем все лопаткой до однородности теста. Форму смазываем сливочным маслом и заливаем в нее тесто. Сверху выкладываем персики. Духовку прогреваем до 170 градусов и ставим выпекать нашу шарлотку минут на 40, пока пирог не будет готов. После приготовления даем шарлотке остыть и посыпаем сахарной пудрой.
