Блюд без скоромных продуктов множество, от простых до прихотливых. Предлагаем вам приготовить вкусный постный комплексный обед на всю семью.
Салат с чесноком и орехами
Это будет несложный витаминный микс с добавлением питательных орехов.
Вам потребуется: помидоры – 9-10 шт., чеснок – 4-5 зубчиков, луковица – 1 шт., грецкие орехи – 1 стакан, растительное масло – 1-2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: начнем с подготовки ингредиентов. Лук нужно очистить и нарезать кольцами. Чеснок растолочь с солью и орехами до однородной массы. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Теперь соберем салат в салатнике. Первый слой – помидоров – поперчить, посолить, посыпать орехово-чесночной массой, снова положить слой помидоров и затем орехово-чесночную массу. Сверху положить слой помидоров и покрыть кольцами лука. Перед подачей поливаем растительным маслом и украшаем зеленью.
Щи из квашеной капусты с грибами
Первое горячее блюдо обязательно на русском столе, особенно в холодную пору.
Вам потребуется: квашеная капуста – 500 г, сушеные грибы – 100 г, луковицы –2 шт., морковь – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, томатная паста – 2 ст. ложки, петрушка – 1 корень, лавровый лист, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления: квашеную капусту мелко рубим и тушим на растительном масле около двух часов. Лук измельчаем и жарим до золотистого цвета на растительном масле, добавляем натертую морковь и предварительно отваренные грибы. Тушим овощи и грибы 15 минут, постоянно помешивая. В конце добавляем томатную пасту. В кипящий грибной отвар кладем все составные части щей: тушеную квашеную капусту, овощи и грибы, корень петрушки, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Варим 15 минут.
Муку разводим в холодной кипяченой воде тщательно перемешивая, чтобы не было комков. И добавляем, помешивая, получившуюся жидкость в конце варки в щи. Даем настояться под крышкой 15-20 минут.
Перец, фаршированный овощами
Вам потребуется: перец сладкий – 8 шт., морковь – 2 шт., 1 корень сельдерея, 2 луковицы, белокочанная капуста – 200 г., томатный сок — 1 стакан, растительное масло – 3 ст. ложки, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления: для фарша очищенную морковь, лук, корень сельдерея и капусту шинкуем соломкой, пассеруем на масле, добавляем соль, охлаждаем.
Срезаем верхнюю часть каждого стручка перца в виде крышечки, удаляем стержень с семенами. Затем кладем стручки в кипящую воду на 1-2 минуты и наполняем фаршем. Фаршированные стручки перца укладываем в один слой, заливаем томатным соком с оставшимся фаршем и все вместе тушим в течение 20 минут. Подавать перец лучше охлажденным, украшенным зеленью.
Гречневые котлеты
..не помешают для сытности на тарелке с перцем
Вам потребуется: гречневая крупа – 200 г, картофель – 2 шт. (крупные), шампиньоны – 500 г, лук репчатый – 2 шт., укроп – 20 г, растительное масло – 2 ст. ложки, соль и перец черный молотый – по вкусу, мука для панировки – 3-4 ст. ложки.
Способ приготовления: отвариваем картофель в мундире и рассыпчатую гречку заранее. Готовый картофель остужаем, затем очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости, помешивая. Грибы нарезаем очень мелкими кубиками, добавляем грибы к луку, солим и перчим овощи по вкусу. Готовим овощи еще 10 минут. Затем выкладываем в миску все ингредиенты для наших постных котлет: отваренную гречку, натертый на терке картофель, обжаренные грибы с луком, нарезанный мелко укроп. Можно добавить приправу для овощей. Перекладываем фарш в блендер и пробиваем до однородности. Из полученного фарша формуем котлеты любой формы. Обваливаем их либо в муке, либо в панировочных сухарях – и на сковороду, обжариваем на растительном масле. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Такие котлеты хорошо подавать с томатным соусом, но у нас есть овощной гарнир – фаршированный перец с добавлением томатного сока, это вкусней.
Рассыпчатое постное печенье
Без сладкого пост тоже не обходится, тем более для детей. Если вы хотите испечь мягкое печенье на скорую руку, тогда обязательно берите на вооружение этот рецепт. Аромат и вкус цитруса придают ему особую пикантность.
Вам потребуется: мука – 135 г, сахар – 60 г, растительное масло – 50 г, апельсин – 1 шт., разрыхлитель – 1 ч. ложка, ванильный (или любой другой по вкусу) ароматизатор – 2-3 капли.
Способ приготовления: апельсин вымойте и ошпарьте кипятком. Аккуратно снимите цедру. Выжмите сок и отмерьте 60 мл. Затем в глубокой миске соедините сахар, апельсиновый сок и цедру. Добавьте растительное масло и любимый ароматизатор. Просейте в миску муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности. Сформируйте из теста небольшие шарики или отсадите его с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте печенье в разогретой до + 200°С духовке около 10-12 минут до румяности. Немного остудите и подавайте к столу.
