28 марта профессиональный праздник отмечают нутрициологи – специалисты, помогающие людям правильно питаться для поддержания здоровья и улучшения качества жизни.
Как правильно питаться, чтобы похудеть? Этот вопрос задают очень часто, но должен звучать он иначе: как научиться правильно питаться? Если изменить акценты, то станет понятно, что снижение веса не всегда полезно для здоровья – лучше научиться вырабатывать полезные привычки.
Вера Захарова, эксперт в области правильного питания, рассказала о своей работе.
Не запреты, а понимание
Вера Захарова специализируется на коррекции пищевых привычек и образа жизни для нормализации работы ЖКТ, улучшения состояния кожи, повышения энергии и плавного приведения веса в комфортную норму.
В нутрициологию женщина пришла через личные проблемы со здоровьем –
лишний вес, давление, нарушения со стороны ЖКТ, что отразилось на состоянии кожи, и плохой сон. Ей пришлось выстроить собственную систему, чтобы восстановить здоровье и похудеть. Веру настолько впечатлили перемены, что она решила получить диплом и помогать другим пройти этот путь быстрее и без ошибок.
— Я не врач и не ставлю диагнозы. Моя задача – найти корень проблемы и выстроить систему питания, которая поможет организму восстановиться, — говорит нутрициолог.Многие путают диетолога и нутрициолога, но это не одно и то же, хотя оба специалиста работают с питанием.
Диетолог – это врач, который назначает лечебное питание при заболеваниях, таких как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые болезни. Нутрициолог ориентирован на профилактику и оздоровление. Он помогает людям выработать полезные привычки питания, поддерживать баланс нутриентов и избежать многих заболеваний.
— Нутрициолог не просто советует, что нужно есть, а что нет, а помогает людям понять, как их тело реагирует на ту или иную пищу, какие продукты дают энергию, а какие – наоборот, вызывают усталость и дискомфорт, — объясняет Вера Захарова.Самые частые запросы, с которыми обращаются горожане к специалисту – это лишний вес, хроническая усталость, гормональные нарушения, в том числе отеки, перепады настроения, а также дефицит витаминов и минералов. По словам Веры, то, что идеально подходит одному, может совершенно не работать для другого. Поэтому никакой «волшебной таблетки» или диеты, подходящей всем, не существует.
Нутрициолог сначала собирает полную картину о питании, режиме дня, уровне стресса, хронических заболеваниях, физической активности, качестве сна. Затем настает время консультаций и отслеживания результатов.
Женщина отмечает, что самое главное – желание самого человека меняться. Начинать необходимо с одной привычки в неделю и не винить себя за срывы.
Путь к здоровью – марафон, а не спринт
Этот путь требует терпения, самодисциплины и, конечно, поддержки специалиста.
— Я даю человеку инструменты и знания, которые он может использовать всю жизнь. Когда люди начинают чувствовать себя лучше, у них появляется больше энергии, улучшается настроение, они начинают понимать свое тело – это самая большая награда, — отмечает нутрициолог.Современный ритм жизни часто диктует свои правила. Люди сталкиваются с проблемой нехватки времени на полноценное питание. В таких условиях особенно важно научиться выбирать правильные продукты и планировать рацион так, чтобы он был не только полезным, но и удобным. Даже при плотном графике можно найти время для здорового перекуса и приготовить простое, но питательное блюдо. Кроме того, нутрициолог подчеркивает важность баланса и умеренности. Питание не должно превращаться в источник стресса и ограничений. Необходимо научиться слушать свой организм и отвечать на его потребности. Такой подход помогает избежать переедания, дефицита витаминов и минералов, а также способствует формированию позитивного отношения к еде.
Здоровые советы
Питание напрямую влияет на эмоциональное состояние и уровень энергии. Связь так и называется: «кишечник – мозг». Простые углеводы (сахар, выпечка) дают быстрый, но короткий всплеск энергии, за которым следует резкий спад и усталость. От сложных углеводов, круп и овощей мы получаем стабильную энергию на несколько часов. Если человек постоянно испытывает тревогу, апатию, раздражительность, то стоит обратить внимание на состояние кишечника и рацион.
— Начните с воды. Обезвоженный организм не может нормально функционировать. Поставьте бутылку на рабочий стол и пейте маленькими глотками в течение дня. Часто чувство голода или усталости на самом деле является жаждой. Норма – 30 миллиграммов жидкости на килограмм веса. Но начинайте с комфортного объема, — пояснила специалист.Что вы чаще едите: овощи или булки? Вера Захарова подчеркнула, что не стоит постоянно думать о том, что «нельзя». Лучше подумайте, а что полезного можно добавить в свой рацион? Съешьте свою обычную порцию, но добавьте к ней горсть листовой зелени или овощной салат. Так постепенно полезное вытеснит вредное.
Людям нужно научиться есть осознанно. Убрать телефон из рук и выключить телевизор во время еды. Жевать медленно, стараясь почувствовать вкус. Это простое действие улучшает пищеварение и помогает вовремя насытиться, не переедая.
Помимо этого, нутрициолог советует читать на этикетках состав продуктов. Ингредиенты всегда указаны в порядке убывания. То, чего больше всего, стоит на первом месте. Если первыми указаны сахар или мука высшего сорта, а полезные ягоды находятся в конце, продукт не так уж и полезен. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Необходимо найти «скрытый» сахар, а он прячется под разными названиями. Например, глюкозно-фруктозный сироп, декстроза, мальтодекстрин, сахароза, патока, концентрированный сок. Если таких ингредиентов несколько, значит, сахара в продукте очень много. И, конечно, смотрим на упаковке пищевую ценность – количество насыщенных жиров и углеводов. Помните, что производители часто указывают данные на порцию, а не на 100 граммов, чтобы цифры казались меньше.
Чем питаться весной
Вера Захарова порекомендовала включать в весенний рацион продукты, которые восполняют дефицит витаминов и минералов, накопленный за зиму. Необходимо мягко скорректировать питание, чтобы выйти из «зимней спячки». Ешьте больше сезонных овощей, фруктов и ягод. Отдавайте предпочтение термически обработанным овощам, например, тушеным и запеченным – так как они легче усваиваются. Включайте в меню легкоусвояемые белки: курицу, творог и рыбу. Также стоит придерживаться правила «гарвардской тарелки», то есть, ее половину нужно заполнять овощами, зеленью, фруктами или ягодами. Четверть тарелки – белком и еще четверть – сложными углеводами.
— Ваше тело – ваш главный союзник. Оно постоянно посылает сигналы: вздутием, высыпаниями, усталостью. Обращайте внимание на эти симптомы, а также на свои желания. Хочется жирной рыбы – добавьте омега-3 жирные кислоты. Потянуло на булочки или сладкое – обратите внимание на микрофлору кишечника. Научитесь слышать и расшифровывать посылы от своего тела и будет вам счастье, — советует нутрициолог.
Не запреты,
а понимание
В
ера Захарова специализируется на коррекции пищевых привычек и образа жизни для нормализации работы ЖКТ, улучшения состояния кожи, повышения энергии и плавного приведения веса в комфортную норму.
В нутрициологию женщина пришла через личные проблемы со здоровьем –
лишний вес, давление, нарушения со стороны ЖКТ, что отразилось на состоянии кожи, и плохой сон. Ей пришлось выстроить собственную систему, чтобы восстановить здоровье и похудеть. Веру настолько впечатлили перемены, что она решила получить диплом и помогать другим пройти этот путь быстрее и без ошибок.
– Я не врач и не ставлю диагнозы. Моя задача – найти корень проблемы и выстроить систему питания, которая поможет организму восстановиться, – говорит нутрициолог.
Многие путают диетолога и нутрициолога, но это не одно и то же, хотя оба специалиста работают с питанием.
Диетолог – это врач, который назначает лечебное питание при заболеваниях, таких как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые болезни. Нутрициолог ориентирован на профилактику и оздоровление. Он помогает людям выработать полезные привычки питания, поддерживать баланс нутриентов и избежать многих заболеваний.
– Нутрициолог не просто советует, что нужно есть, а что нет, а помогает людям понять, как их тело реагирует на ту или иную пищу, какие продукты дают энергию, а какие – наоборот, вызывают усталость и дискомфорт, – объясняет Вера Захарова.
Самые частые запросы, с которыми обращаются горожане к специалисту – это лишний вес, хроническая усталость, гормональные нарушения, в том числе отеки, перепады настроения, а также дефицит витаминов и минералов. По словам Веры, то, что идеально подходит одному, может совершенно не работать для другого. Поэтому никакой «волшебной таблетки» или диеты, подходящей всем, не существует.
Нутрициолог сначала собирает полную картину о питании, режиме дня, уровне стресса, хронических заболеваниях, физической активности, качестве сна. Затем настает время консультаций и отслеживания результатов.
Женщина отмечает, что самое главное –
желание самого человека меняться. Начинать необходимо с одной привычки в неделю и не винить себя за срывы.
Путь к здоровью – марафон,
а не спринт
Э
тот путь требует терпения, самодисциплины и, конечно, поддержки специалиста.
– Я даю человеку инструменты и знания, которые он может использовать всю жизнь. Когда люди начинают чувствовать себя лучше, у них появляется больше энергии, улучшается настроение, они начинают понимать свое тело – это самая большая награда, – отмечает нутрициолог.
Современный ритм жизни часто диктует свои правила. Люди сталкиваются с проблемой нехватки времени на полноценное питание. В таких условиях особенно важно научиться выбирать правильные продукты и планировать рацион так, чтобы он был не только полезным, но и удобным. Даже при плотном графике можно найти время для здорового перекуса и приготовить простое, но питательное блюдо. Кроме того, нутрициолог подчеркивает важность баланса и умеренности. Питание не должно превращаться в источник стресса и ограничений. Необходимо научиться слушать свой организм и отвечать на его потребности. Такой подход помогает избежать переедания, дефицита витаминов и минералов, а также способствует формированию позитивного отношения к еде.
Здоровые советы
П
итание напрямую влияет на эмоциональное состояние и уровень энергии. Связь так и называется: «кишечник – мозг». Простые углеводы (сахар, выпечка) дают быстрый, но короткий всплеск энергии, за которым следует резкий спад и усталость. От сложных углеводов, круп и овощей мы получаем стабильную энергию на несколько часов. Если человек постоянно испытывает тревогу, апатию, раздражительность, то стоит обратить внимание на состояние кишечника и рацион.
– Начните с воды. Обезвоженный организм не может нормально функционировать. Поставьте бутылку на рабочий стол и пейте маленькими глотками в течение дня. Часто чувство голода или усталости на самом деле является жаждой. Норма – 30 миллиграммов жидкости на килограмм веса. Но начинайте с комфортного объема, – пояснила специалист.
Что вы чаще едите: овощи или булки? Вера Захарова подчеркнула, что не стоит постоянно думать о том, что «нельзя». Лучше подумайте, а что полезного можно добавить в свой рацион? Съешьте свою обычную порцию, но добавьте к ней горсть листовой зелени или овощной салат. Так постепенно полезное вытеснит вредное.
Людям нужно научиться есть осознанно. Убрать телефон из рук и выключить телевизор во время еды. Жевать медленно, стараясь почувствовать вкус. Это простое действие улучшает пищеварение и помогает вовремя насытиться, не переедая.
Помимо этого, нутрициолог советует читать на этикетках состав продуктов. Ингредиенты всегда указаны в порядке убывания. То, чего больше всего, стоит на первом месте. Если первыми указаны сахар или мука высшего сорта, а полезные ягоды находятся в конце, продукт не так уж и полезен. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Необходимо найти «скрытый» сахар, а он прячется под разными названиями. Например, глюкозно-фруктозный сироп, декстроза, мальтодекстрин, сахароза, патока, концентрированный сок. Если таких ингредиентов несколько, значит, сахара в продукте очень много. И, конечно, смотрим на упаковке пищевую ценность – количество насыщенных жиров и углеводов. Помните, что производители часто указывают данные на порцию, а не на 100 граммов, чтобы цифры казались меньше.
Чем питаться весной
В
ера Захарова порекомендовала включать в весенний рацион продукты, которые восполняют дефицит витаминов и минералов, накопленный за зиму. Необходимо мягко скорректировать питание, чтобы выйти из «зимней спячки». Ешьте больше сезонных овощей, фруктов и ягод. Отдавайте предпочтение термически обработанным овощам, например, тушеным и запеченным – так как они легче усваиваются. Включайте в меню легкоусвояемые белки: курицу, творог и рыбу. Также стоит придерживаться правила «гарвардской тарелки», то есть, ее половину нужно заполнять овощами, зеленью, фруктами или ягодами. Четверть тарелки – белком и еще четверть – сложными углеводами.
– Ваше тело – ваш главный союзник. Оно постоянно посылает сигналы: вздутием, высыпаниями, усталостью. Обращайте внимание на эти симптомы, а также на свои желания. Хочется жирной рыбы – добавьте омега-3 жирные кислоты. Потянуло на булочки или сладкое – обратите внимание на микрофлору кишечника. Научитесь слышать и расшифровывать посылы от своего тела и будет вам счастье, – советует нутрициолог.
