Молодой предприниматель из Железногорска Илья Акулинин рассказал, с чего начал свое дело, в чем секрет успеха и почему пиццерия популярна среди горожан на протяжении уже 10 лет
Продолжаю семейное дело
В 2014 году Илья Акулинин стоял перед выбором: пойти работать по профессии или продолжить семейное дело. На тот момент его родители занимались продажей хлебобулочных изделий. По образованию Илья – госслужащий, и хорошо знал основы маркетинга, менеджмента и экономики.
Однажды молодой человек решил заказать доставку пиццы и очень удивился, когда оператор сообщил, что заказы больше не принимаются. Он задумался: если такой большой спрос, почему бы самому не начать ее производство? Когда выяснилось, что пицца пользуется неизменным успехом у горожан, а с доставкой не возникает трудностей, Илья решил открыть собственную пиццерию. Почти год его команда разрабатывала бизнес-план, составляла меню, выбирала оборудование. Вложили собственные сбережения, взяли кредит, договорились с поставщиками.
Но наступил 2015 год, начались санкции, рубль рухнул. Пришлось искать новое оборудование и поставщиков.
После открытия пиццерии вся семья Ильи была вовлечена в производственный процесс. Сначала работали в небольшом цехе только на доставку. Поняв, что спрос на их продукцию растет, молодой предприниматель решил арендовать более просторное помещение в новом районе города. За четыре месяца был сделан ремонт и новая пиццерия распахнула свои двери железногорцам. Помимо доставки, здесь были оборудованы залы и летняя веранда.
Секрет успеха
Илья Акулинин признался, что несмотря на любые трудности, его команда всегда ставит качество на первое место:
— Тесто для пиццы у нас – холодного созревания, которое готовим собственноручно в течение двух дней. Рецептуру и продукты не меняем уже много лет, то есть качество остается на таком же высоком уровне, что и пять, и десять лет назад. И это выгодно отличает нас от конкурентов. Сейчас у нас около 10 тысяч постоянных клиентов.Поначалу было много экспериментов с рецептурой, названиями блюд и технологиями приготовления. В итоге пришли к выводу, что развивать нужно те направления, которые нравятся клиентам. Сейчас в меню есть роллы и суши, закуски, полноценные блюда, разные виды пицц – от классических «Маргарита» и «Пепперони», до авторских рецептов.
— Я работаю для семьи и самореализации. Каждый день важно делать шаг вперед. Это мотивирует и показывает, что ты состоялся, как личность. Главное – ставить цели, не сдаваться при малейших трудностях и добиваться поставленных задач. Успешный человек – это целый комплекс. У него все хорошо в семье и на работе. Он готов помочь друзьям и тем, кто в этом нуждается, и при этом – счастлив.
