Котлеты «Лакомка»
Этот рецепт создан технологом Ольгой Степановой. После новогодних праздников котлеты войдут в линейку детского питания в железногорских школах. В состав входят натуральное куриное филе, яйцо, лук и сливочное масло. Масло придает котлетам сочность, вкус и красивый цвет.
Вам потребуется: филе куриное – 800 г, яйцо – 1 шт, лук – 40 г, батон белый – 70 г, масло сливочное – 70 г, соль по вкусу.
Приготовление
Пропускаем мясо и лук через мясорубку, добавляем яйцо, соль и хорошо перемешиваем. Туда же – кусочки сливочного масла. Их можно растопить, если готовите много. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты с двух сторон.
Эти котлеты понравятся и детям, и взрослым. Для родителей – это шанс попробовать блюдо школьной кухни и обсудить его вкусовые качества с гостями.
Гнезда по-французски
Вам потребуется: филе куриное – 400 г, бедро куриное (без кости) – 400 г, майонез – 50 г, лук репчатый – 50 г, сыр твердый – 30 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо вместе с луком (15 г) пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец и все хорошо перемешиваем. На противень выкладываем шарики из фарша примерно по 100–150 г. Формируем каждую порцию в виде гнезда, середину смазываем майонезом, сверху укладываем оставшийся лук, нарезанный соломкой, помидор и посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке 30 – 40 мин при температуре +180 – 200 °С.
