Сентябрь в этом году выдался по-летнему теплым и сухим. Словно сама природа подарила труженикам-садоводам возможность выполнить все необходимые дела на приусадебных участках качественно и без спешки.
А работы в это время действительно немало: нужно собрать яблоки, заготовить урожай, удобрить кусты и деревья, пробелить стволы, посадить новые растения, обрезать малину, подготовить теплицы к зиме, убрать картофель и другие корнеплоды, заготовить грунт для рассады на весну, перекопать почву и внести осенние удобрения и многое другое.
Опытный садовод Любовь Орлова считает, что к перечисленным заботам необходимо добавить также подготовку погреба. От того, насколько грамотно он будет организован, зависит качество собранного урожая.
Существует множество способов хранения продуктов, но погреб по-прежнему остается одним из самых популярных и надежных вариантов. В нем создаются оптимальные условия по температуре и влажности, которые помогают сохранять свежесть и питательные вещества продуктов на длительный период.
Прежде всего нужно освободить погреб от мусора и остатков урожая прошлого года, чтобы предотвратить распространение вредных бактерий и грибов. Важно также проверить вентиляцию и освещение. Эффективная вентиляция поможет поддерживать оптимальную влажность, а хорошее освещение - следить за состоянием хранящихся продуктов.
Методы обработки погреба перед размещением в нем урожая
Обработка всех поверхностей хранилища концентрированным раствором перманганата калия (марганцовки). Использовать его надо сразу после разведения, потому что в воде кристаллы быстро теряют свои свойства.
Применение бордоской смеси (раствор медного купороса и гашеной извести). Наносить состав следует кисточкой или валиком. В труднодоступных местах использовать распылитель.
Побелка потолка и стен известью. Для этого лучше измельчить комки негашеной извести в металлической таре, залить водой в пропорции 1:3, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Первые 15 минут смесь может бурлить, поэтому лучше проявить осторожность и защитить глаза и кожу. После настаивания процедить жидкость и довести до удобной для работы консистенции, разбавив водой. Для повышения устойчивости покрытия можно добавить поваренную соль (100 г на 10 л).
Обработка помещения парами негашеной извести. Поместить металлическое ведро с несколькими килограммами негашеной извести посреди погреба, добавить воды и быстро покинуть хранилище, плотно закрыв за собой дверь.
Использование серных шашек. Несколько шашек (точное количество можно рассчитать с помощью инструкции в зависимости от площади погреба или подвала) установить в разных местах на огнеупорном материале (кирпиче, камне, пеноблоке, жестяном листе). Поджечь их, начиная с самой дальней от двери шашки, и максимально быстро выйти из помещения. Это средство эффективно для борьбы с бактериями, плесенью, насекомыми и даже грызунами.
После обработки погреба необходимо установить стеллажи и полки для удобного хранения овощей и фруктов. Они должны быть достаточно крепкими, чтобы выдерживать вес продуктов, а также иметь достаточную глубину для размещения ящиков или корзин.
Для хранения большинства овощей и фруктов оптимальная температура составляет от +2 до +4 градусов Цельсия, а уровень влажности должен быть примерно на уровне 90%.
При закладке поздних сортов овощей и фруктов важно убедиться, что продукты полностью зрелые и не имеют повреждений. Также необходимо соблюдать совместимость различных видов продуктов. Например, яблоки не следует хранить рядом с картофелем или луком.
В процессе хранения важно регулярно мониторить состояние урожая. Продукты с признаками порчи или гниения нужно сразу же убирать из погреба, чтобы предотвратить распространение инфекции.
